大闸蟹是中华绒螯蟹的俗称，属淡水蟹类，因肥美的蟹黄和蟹膏闻名，主要分布于中国长江流域及周边湖泊。它是高蛋白、低脂肪的食材，富含维生素A、B族、锌、钙等营养素，传统中医认为其性寒，具滋阴清热、健骨养筋的功效，但需适量食用以避免健康风险。

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